Scamorze Farcite con Speck 6 bocconcini x 50gr

Confezione da 300 g

1 Porzioni

La scamorzina è un formaggio a pasta filata, come la mozzarella e il provolone, ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino o misto, comunque derivante da due mungiture. Il termine ‘scamorza’ sembra che derivi da ‘scamozzare’, che significa eliminare una parte; si riferisce al lavoro del casaro, quando con le mani spezza la pasta per dare la forma caratteristica del formaggio, con una strozzatura nella parte superiore. Senza dubbio si tratta di un formaggio originario del sud d’Italia, che oggi viene prodotto in diverse regioni, soprattutto Campania, Abruzzo e Molise e Puglia.Questa ricetta fa parte della cucina tradizionale Pugliese

Ingredienti: speck,latte di bufala,il caglio e siero innesto